24
Oct
2022

อาหารไม่ดี ความวุ่นวายในบ้านอาจบั่นทอนทักษะการเรียนรู้ของเด็กเล็ก

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ Urbana-Champaign พบว่าภาวะโภชนาการที่ไม่ดีควบคู่ไปกับการใช้ชีวิตในสภาพแวดล้อมในบ้านที่วุ่นวายอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของผู้บริหารของเด็กเล็ก ทักษะการเรียนรู้ขั้นสูงที่ควบคุมความจำ ความสนใจ และการควบคุมอารมณ์

เด็กอายุ 18 เดือนถึง 2 ปีที่กินขนมที่มีน้ำตาลและอาหารแปรรูปในปริมาณมาก มีแนวโน้มที่จะมีปัญหากับองค์ประกอบหลักของการทำงานของผู้บริหาร เช่น การยับยั้ง ความจำในการทำงาน และความสามารถในการวางแผนและจัดระเบียบ ตามการสำรวจของผู้ดูแล

เกือบ 300 ครอบครัวที่เข้าร่วมในการวิจัยนี้เป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาตามรุ่นการเกิดอย่างต่อเนื่อง ซึ่งนักวิจัยเริ่มรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับพฤติกรรมการบริโภคอาหารของเด็ก วิถีทางน้ำหนัก ทักษะทางสังคมและอารมณ์ และความสัมพันธ์ในครอบครัวเมื่ออายุได้ประมาณ 6 สัปดาห์

การศึกษาตามรุ่นเกิดได้รับการสนับสนุนจากสภาผลิตภัณฑ์นมแห่งชาติ มูลนิธิเกอร์เบอร์ สถาบันสุขภาพแห่งชาติ และกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา

แม้ว่าก่อนหน้านี้การวิจัยที่คล้ายคลึงกันซึ่งตรวจสอบความเชื่อมโยงระหว่างโภชนาการกับหน้าที่ของผู้บริหารได้ดำเนินการกับเด็กโตและวัยรุ่น แต่การศึกษาในปัจจุบันเป็นเรื่องใหม่โดยเน้นที่เด็กในวัยที่พวกเขากำลังพัฒนาทักษะที่สำคัญเหล่านี้ และเมื่อนิสัยการบริโภคอาหารและสภาพแวดล้อมในบ้านอาจมีบทบาทสำคัญ .

“เด็ก ๆ เริ่มพัฒนาหน้าที่ของผู้บริหารอย่างรวดเร็วในช่วงอายุ 2-5 ปี และเราต้องการดูช่วงเริ่มต้นนั้นเมื่อพ่อแม่ตัดสินใจเกี่ยวกับอาหารที่สำคัญและผลกระทบเหล่านี้มีต่อความสามารถในการรับรู้ของเด็ก” Samantha Iwinski ผู้เขียนคนแรกกล่าว นักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษาที่ทำงานกับโครงการมาหลายปี

ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrients การศึกษานี้ใช้ข้อมูลมากมายที่รวบรวมจากผู้ดูแลเด็ก รวมถึงแบบสอบถามการบริโภคอาหารที่ประเมินว่าเด็กแต่ละคนบริโภคอาหารสดและอาหารแปรรูปบ่อยเพียงใด ผู้ดูแลยังได้จัดทำรายการพฤติกรรมที่วัดมิติต่าง ๆ ของหน้าที่ของผู้บริหารเช่นว่าเด็กรู้สึกอึดอัดหรือมีปัญหาในการเล่นหรือพูดเสียงดังเกินไปหรือไม่

นอกจากนี้ ผู้ดูแลแต่ละคนยังตอบคำถามเกี่ยวกับความโกลาหลในบ้าน เช่น สภาพแวดล้อมในบ้านของเด็กมักจะเงียบและดำเนินไปตามกิจวัตรที่กำหนดไว้หรือมีแนวโน้มที่จะส่งเสียงดัง ความแออัดยัดเยียด และความโกลาหล

การวิจัยก่อนหน้านี้กับวัยรุ่นและวัยรุ่นเชื่อมโยงความโกลาหลในครัวเรือนกับปัญหาด้านพฤติกรรมและประสิทธิภาพที่ไม่ดีในงานที่เกี่ยวข้องกับมิติหลักของหน้าที่ผู้บริหาร เช่น ความสามารถในการมุ่งเน้นและควบคุมอารมณ์ของตนเอง

ดังนั้น การวิเคราะห์ของนักวิจัยของ U. of I. เสนอว่าโภชนาการที่ไม่ดี – รวมถึงการบริโภคขนมขบเคี้ยวและอาหารแปรรูปเป็นประจำ – สัมพันธ์กับประสิทธิภาพการรับรู้และพฤติกรรมที่ลดลงในหมู่เด็กในการศึกษานี้

“เราเห็นว่าการบริโภคอาหารเหล่านี้มากขึ้นเกี่ยวข้องกับดัชนีบางตัวในระดับที่ต่ำลง รวมถึงการควบคุมอารมณ์ การยับยั้ง การวางแผน และการจัดระเบียบ” Iwinski กล่าว “แม้ในวัยหนุ่มสาว การบริโภคอาหารอาจส่งผลต่อการทำงานของผู้บริหารของเด็กในหลายระดับ”

ทีม U. of I. ตั้งสมมติฐานว่าครัวเรือนที่สงบกว่าด้วยกิจวัตรที่คาดเดาได้อาจขัดขวางผลกระทบของการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อหน้าที่การบริหารของเด็ก

แทนที่จะกลั่นกรองความสัมพันธ์ระหว่างหน้าที่ของผู้บริหารและการบริโภคอาหารตามที่ทีมตั้งสมมติฐาน ความสับสนวุ่นวายในบ้านมีความสัมพันธ์อย่างอิสระกับทักษะการเรียนรู้ของเด็ก

ผลการวิจัยชี้ให้เห็นถึงความสำคัญของโภชนาการที่ดีและสภาพแวดล้อมในครัวเรือนที่ดีในการส่งเสริมพัฒนาการทางปัญญาของเด็ก ผู้เขียนร่วม Kelly Freeman Bostศาสตราจารย์ด้านการพัฒนาเด็กและ จิตวิทยากล่าว

เพื่อลดผลกระทบด้านลบที่อาจเกิดขึ้นต่อทักษะการเรียนรู้ของเด็ก Iwinksi แนะนำว่าโปรแกรมป้องกันมุ่งเน้นไปที่กิจกรรมและการสนับสนุนที่ช่วยให้ผู้ปกครองสร้างกิจวัตรที่ดีต่อสุขภาพและจำกัดการบริโภคขนมและอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพของลูก

“เด็กๆ อาจไม่เข้าใจสัญญาณรอบตัวเมื่อสภาพแวดล้อมมีเสียงดังหรือไม่เป็นระเบียบ และการขาดกิจวัตรและความสม่ำเสมออาจส่งผลต่อความสนใจและการควบคุมอารมณ์ของพวกเขา” Iwinski กล่าว “เด็กเหล่านี้อาจไม่สามารถตีความสัญญาณและตอบสนองอย่างเหมาะสมในสถานการณ์ทางสังคมและอารมณ์บางอย่างได้”

Iwinski และผู้เขียนร่วมของเธอกำลังวางแผนการศึกษาติดตามผลกับครอบครัวเดียวกันและลูกๆ ของพวกเขา ซึ่งตอนนี้อายุ 5-6 ปี เพื่อทำความเข้าใจความสัมพันธ์ที่พบในการศึกษาปัจจุบันให้ดียิ่งขึ้นและตรวจสอบว่าความสัมพันธ์ยังคงมีอยู่หรือมีวิวัฒนาการอย่างไรเมื่ออายุมากขึ้น .

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากกลุ่มตัวอย่างขาดความหลากหลายทางเชื้อชาติ ชาติพันธุ์ และเศรษฐกิจ การค้นพบนี้จึงอาจไม่สามารถสรุปได้ทั่วไปในประชากรอื่นๆ นักวิจัยกล่าวว่าจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมกับประชากรที่หลากหลายและการออกแบบโครงการตามยาวและทดลองก่อนที่จะสามารถอ้างสาเหตุได้

Bost และ Iwinski ร่วมเขียนบทความกับอาจารย์ U. of I. Sharon M. Donovanศาสตราจารย์และ Melissa M. Noel มอบเก้าอี้ด้านโภชนาการและสุขภาพ และ Barbara H. Fieseผู้อำนวยการ โครงการ STRONG Kids2 และศาสตราจารย์ กิตติคุณด้านการพัฒนา มนุษย์และครอบครัวศึกษา

หน้าแรก

Share

You may also like...